Las mejores hojas de galletas 2023

Es posible que las mejores bandejas para hornear galletas, para hornear, para hornear o como las llame personalmente, no obtengan la misma gloria que un horno holandés o una sartén para freír, pero cuando se trata de la versatilidad de la cocina, siguen siendo un competidor para "MVP". Acunan galletas y bollos mientras se hornean, son el recipiente perfecto para asar vegetales de raíz y, como saben los fanáticos de las cenas en bandejas, puede preparar una comida completa en uno. Pero solo un puñado de todas las hojas de galletas en el mercado realmente harán el trabajo y le durarán toda la vida (o al menos muchos años de uso sólido). Y teniendo en cuenta la frecuencia con la que es probable que uses la tuya, vale la pena buscar una gran sartén que realmente lo haga todo.

Las mejores bandejas para galletas son imprescindibles. Estos son los que recomendamos para 2023.

Junto con una extensa investigación de productos, consultamos a algunos de nuestros panaderos favoritos, escritores de alimentos y autores de libros de cocina para obtener su opinión sobre lo que realmente hace que una sartén sea excelente. Ya sea que se esté preparando para la temporada alta de repostería navideña o simplemente quiera asar su salmón y espárragos en tándem, estas son las mejores bandejas para hornear galletas disponibles en este momento, según los profesionales de la cocina.

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"Estoy a favor de una sartén y una sola sartén", dijo el escritor gastronómico y autor de libros de cocina Eric Kim. Las bandejas para hornear de aluminio puro de Nordic Ware son resistentes a la oxidación y el borde de acero reforzado evita que se deforme. "De hecho, compré un par de medias sábanas para la casa de mi madre porque, a pesar de su elegante inventario de prohibiciones para hornear de los grandes almacenes, todas se deforman como locos. Nordic Ware nunca se deforma, es súper brillante y tiene esos bordes altos geniales, que yo amor por hornear brownies o arrojar verduras asadas".

gran jones

Como todo lo que hace Great Jones, sus bandejas para hornear son realmente hermosas, vestidas con tonos azules o verdes. "¡Los colores súper divertidos hacen que tu cocina cante!" dijo la fundadora y editora de Grandbaby Cakes, Jocelyn Delk Adams. Pero el Holy Sheet no es todo estilo sin la sustancia: también es un caballo de batalla, reforzado con varillas de acero para mayor durabilidad. "Puede soportar mucho horneado para aquellos entusiastas que se sientan en la cocina semanalmente", dijo Adams. Kulaga también es fanático de la bandeja para hornear de Great Jones. "Tiene un revestimiento de cerámica antiadherente, por lo que es fácil de limpiar en esos días de horneado extra desordenados", dijo.

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Estas duraderas bandejas para hornear fabricadas en Canadá están fabricadas con aluminio apto para uso alimentario y libre de toxinas. Su superficie es ultra suave, lo que promueve un horneado uniforme y facilita la transferencia de la bandeja para hornear a la rejilla para enfriar. "Las galletas prácticamente se deslizan de las hojas cuando están listas y lavarlas es pan comido", dijo Luisa Weiss, autora de Classic German Baking.

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La escritora gastronómica y editora de "Voraciously" del Washington Post, Olga Massov, tiene sentimientos igualmente fuertes sobre su bandeja para hornear preferida. "Mis favoritos, sin duda, son de Chicago Metallic", dijo. "Son súper asequibles y se sienten más resistentes que la mayoría, pero no se doblan en absoluto a altas temperaturas". Las hojas son versátiles, tan buenas para galletas como para verduras. "He tenido los míos durante casi 12 años y probablemente los tendré para siempre", dijo Massov.

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"Para hornear galletas, recomiendo moldes de media hoja corrugados", dijo Christina Lane, fundadora de Dessert for Two. "La textura evita que las galletas se peguen", dijo. Mientras tanto, el acero aluminizado y la textura de diamante en la superficie aumentan el flujo de aire, lo que ayuda a promover galletas horneadas de manera uniforme. "Sabrá que necesita una mejor bandeja para hornear cuando las galletas tengan diferentes tonos de marrón dorado", dijo Lane. La cacerola de Williams Sonoma resuelve ese problema de una vez por todas.

La mejor alfombrilla de silicona para hornear

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El papel de pergamino puede hacer el trabajo, pero es posible que no siempre lo tenga a mano, y puede ser una molestia cortarlo en el tamaño correcto. Este tapete de silicona antiadherente es una excelente alternativa. Es apto para lavavajillas y también puede funcionar como una superficie de preparación para mantener limpias las encimeras. ganar-ganar Y aunque es triste pensar en jugar con el hermoso diseño, el fabricante insta a los clientes a usar tijeras para cortar la hoja para que se ajuste a su sartén favorita; de hecho, está hecha exactamente para ese propósito.